Nie tylko to, skąd pochodzą warzywa i owoce ma znaczenie. Ważne jest również, co z nimi zrobimy tuż po zakupie. Najlepiej kupować je od lokalnych dostawców, w niewielkich ilościach, ponieważ dość szybko się psują. Kupowanie na zapas zazwyczaj kończy się – niestety – wyrzucaniem żywności. Jak kupować i przechowywać owoce i warzywa, aby cieszyć się ich smakiem i świeżością?
Jeśli jeszcze nie zrezygnowałeś z foliowych siatek i woreczków, najwyższy czas to zrobić. Folia jest nieekologiczna, a przechowywana w niej świeża żywność szybciej się psuje. Zdecydowanie lepiej korzystać z wielorazowych bawełnianych toreb, które zapewnią swobodny przepływ powietrza.
Jakie owoce i warzywa przechowujemy w lodówce?
Po przyniesieniu do domu, niektóre owoce i warzywa powinniśmy od razu odłożyć do lodówki. Najlepiej umieścić je tam, gdzie panuje najniższa temperatura, czyli w dolnej szufladzie lub na półce. Nowoczesne chłodziarki mają specjalne szuflady i komory przystosowane do przechowywania owoców i warzyw, dzięki temu dłużej zachowują one świeżość i walory smakowe. Można też skorzystać ze specjalnych pojemników, które zapewniają żywności optymalną wilgotność albo wyłożyć szufladę, w której trzymamy owoce i warzywa, matą przeciwdziałającą pleśni i bakteriom.
Jakie warzywa trzeba przechowywać w lodówce? Brokuły, brukselkę, kalafior, kapustę, marchew, paprykę, pory, rzodkiewki i sałaty. Do chłodziarki schowaj też owoce jagodowe (borówki, jagody, jeżyny, maliny, truskawki), czereśnie i wiśnie, śliwki oraz winogrona.
Ważne, aby przed odłożeniem do lodówki wszystkie produkty dokładnie obejrzeć, oczyścić z piasku, uschniętych liści, łupin itp., a te obite lub nadpsute oddzielić od pozostałych i zużyć jak najszybciej. Dobrze jest trzymać się zasady, że najpierw zjadać artykuły włożone do lodówki jako pierwsze (czyli te kupione wcześniej). Delikatne owoce należy umyć dopiero przed podaniem, w przeciwnym razie szybciej się zepsują. W lodówce przechowujemy też warzywa i owoce częściowo zjedzone, np. napoczęty arbuz lub ananas.
Co trzymamy poza lodówką?
Chłodna (ok. 8-12°C) i ciemna spiżarnia to dobre miejsce dla warzyw takich jak: buraki, bakłażan, cebula, cukinia, czosnek, dynia, ogórki i ziemniaki. Trzymasz pomidory w lodówce albo piwnicy? To błąd! Aby móc w pełni docenić ich walory, najlepiej przechowywać je w temperaturze pokojowej, ułożone ogonkami do góry. Z kolei te lekko niedojrzałe warto pozostawić na słońcu, ponieważ przyspieszy to naturalny proces dojrzewania i poprawi smak.
W temperaturze pokojowej lepiej czują się również owoce egzotyczne: ananasy, banany, brzoskwinie i nektarynki, cytryny, kiwi, mango i pomarańcze. Poza lodówką należy przechowywać gruszki i jabłka, najlepiej w drewnianej skrzynce lub koszu, który zapewni stałą cyrkulację powietrza. Jeśli położymy owoce na słońcu, szybciej dojrzeją.
Ciekawie wyeksponowane cytrusy, jabłka czy gruszki – ułożone w koszyku lub na paterze – mogą być naturalną ozdobą kuchennej wyspy albo jadalnianego stołu. Ten trik często wykorzystują styliści wnętrz. Pozostawienie smakowicie wyglądających owoców i warzyw na widoku to także dobry sposób, aby zachęcić domowników do częstszego sięgania po te produkty. Zgodnie z obowiązującymi zaleceniami dietetyków, warzywa i owoce powinny stanowić przynajmniej połowę posiłków, jakie spożywamy każdego dnia!
Zobacz konkretne pomysły, jak przechowywać owoce i warzywa:
Lodówka ze strefą wilgotności
Lodówka Haier Multidoor 7 HCW7819EHMP odpowiada na potrzeby współczesnej rodziny. Praktyczna strefa wilgotności Humidity Zone utrzymuje świeżość owoców i warzyw dwa razy dłużej, zachowując ich smak oraz wartości odżywcze. Dzieje się tak dzięki technologii HCS, która zapewnia wilgotność na poziomie 90% i automatycznie zarządza jej stanem. Dłuższy termin przydatności do spożycia to mniej zmarnowanej żywności i korzyść dla domowego budżetu.
Czytaj również: Przechowywanie żywności – jak to robić, aby nie marnować jedzenia
Szuflada o wyższym poziomie wilgotności
Chłodziarko-zamrażarka Siemens iQ500 jest wyposażona w inteligentną technologię zapewniającą świeżość. Przestronne, przezroczyste szuflady oferują specjalne warunki (temperaturę i wilgotność), dopasowane do wymagań różnych rodzajów żywności. Umieszczona w dolnej części chłodziarki szuflada na owoce i warzywa zapewnia wyższy poziom wilgotności, co sprzyja zachowaniu witamin, składników odżywczych, świeżości i chrupkości produktów.
Pojemniki do lodówki
Jeśli lodówka nie ma osobnej szuflady na owoce i warzywa, warto zainwestować w specjalne pojemniki, np. OXO Greensaver. Są wyposażone w filtr węglowy z łupiny orzecha kokosowego. Dzięki niemu etylen, który wytwarzają rośliny w procesie dojrzewania jest pochłaniany, co przedłuża ich świeżość. Wskaźnik na obudowie pojemnika przypomina o wymianie filtra, a regulowany odpowietrznik umieszczony w pokrywie umożliwia sterowanie poziomem wilgotności. W serii znajdziemy pojemniki o różnych pojemnościach.
Wielorazowe, ekologiczne woreczki
Jednorazowe foliowe woreczki, w jakie często pakowane są owoce i warzywa sprzedawane w marketach, nie służą środowisku ani żywności. Lepiej zastąpić je opakowaniami wielokrotnego użytku, jak np. bawełniane siatki Aware marki Gefu. Zapewniają swobodny przepływ powietrza, są wyposażone w sznurek ściągający i mieszczą ok. 3 kg żywności. Można je prać w temperaturze 30°C. Komplet wielorazowych woreczków (3 szt.) znajdziecie w sklepie Fabrykaform.pl.
Szafa do spiżarni
Jak przechowywać owoce i warzywa, aby było stylowo i praktycznie? Wykonana na wymiar, elegancka domowa spiżarnia to dzieło firmy Akan. Szuflady z ażurowym frontem zapewniają cyrkulację powietrza. Jedną można przeznaczyć na warzywa takie jak ziemniaki, cebula czy cukinie, a drugą na owoce: jabłka, gruszki, cytryny itp. Wygodny blat oraz oświetlenie LED umożliwia sortowanie, obieranie oraz krojenie produktów zaraz po wyjęciu z szafki.
Praktyczne skrzynki do owoców i warzyw
Nie masz miejsca na osobną spiżarnię? Nic straconego! Skrzynia Pantry – nowość w ofercie marki Eva Solo – to praktyczny pojemnik zaprojektowany tak, aby ułatwić utrzymanie porządku w kuchni i spiżarni. Można w nim trzymać warzywa, owoce i inne artykuły spożywcze, które nie wymagają przechowywania w lodówce. Skrzynia jest wykonana z ekologicznego bambusa z certyfikatem FSC®️ i plastiku w pełni nadającego się do recyklingu. Zintegrowane uchwyty ułatwiają przenoszenie.
Zlewozmywak z praktycznymi akcesoriami
Organizer ALL-IN firmy Franke to modułowy system pasujący do każdego zlewozmywaka o szerokości do 54 cm. Wersja ALL-IN Premium obejmuje 8 akcesoriów. Oprócz szyny teleskopowej, bambusowej deski do krojenia, dużej wkładki ociekowej i maty silikonowej zawiera zamykany bambusową pokrywką pojemnik z technologią Sanitized, ograniczającą rozwój bakterii i drobnoustrojów. Można w nim przechować np. umyte i pokrojone warzywa lub owoce. Ponadto w skład zestawu wchodzi mała wkładka ociekowa oraz pojemnik do przechowywania wszystkich akcesoriów.
Elegancko wyeksponowane
Tylko właściwie przechowywane i odpowiednio podane świeże owoce ukazują pełnię swych walorów na stole. Truskawki to doskonały wybór na lekką przekąskę podczas wiosennego spotkania. Pamiętaj, by przechowywać je wraz z szypułkami w lodówce i umyć dopiero przed podaniem. Niezwykle elegancko zaprezentują się w szklanej salaterce Diamond marki Villa Italia. Misa wykonana jest z przezroczystego szkła o wypukłej, geometrycznej strukturze.
Przechowywanie w temperaturze pokojowej
Nie wszystkie owoce i warzywa powinny być przechowywane w lodówce. Jak przechowywać owoce i warzywa w temperaturze pokojowej? Efektowna misa, patera lub kosz sprawią, że staną się oryginalną dekoracją kuchni czy jadalni. Kosz na owoce Ceramic marki ferm LIVING swoją formą nawiązuje do klasycznych, plecionych koszy, jednak wykonany jest z ceramiki o glazurowanej powierzchni.
Zabieramy owoce i warzywa w drogę
Świeże warzywa i owoce doskonale sprawdzają się jako lekkie, zdrowe przekąski. Chcesz zabrać je ze sobą do pracy albo dać dziecku do szkoły? Przyda ci się poręczny pojemnik Splitterny od IKEA. Ma przegródkę na orzechy i inne suche produkty oraz sitko, w którym można zarówno płukać, jak i przechowywać owoce. Nadmiar wody spływa do pojemnika – dzięki czemu żywność pozostaje świeża.
Zobacz również: Czas zbioru plonów – te narzędzia ogrodowe ci się przydadzą!
